Campo Buri

IGT

2017

Op de rand van het Soave Classico gebied heeft de familie Tessari La Cappuccina uitgebouwd tot één van de toonaangevende bedrijven van de ganse Veneto. Wie nog steeds denkt dat met bio-dynamische wijnbouw geen topkwaliteit kan gemaakt worden , moet eens blind proeven.       

Druif : 90 % Carmenère & 10 % Oseleta uit heel oude wijngaarden.

Wijnbereiding : Manuele pluk en strenge selectie van de druiven  geven deze wijn als een uitstekend basisproduct. Na een zachte kneuzing en lange maceratie op de schillen, volgt een gistng op eikenhouten vaten van 500l. .

De wijn verfijnt 2 jaar, deels in barriques, deels in tonneaux.

Kleur , neus & smaak : Intens paarsrood met een mooie schittering.  In de neus herken je zeker aroma's van cassis, bosvruchten, kaneel, drop & vanille.  In de mond heb je eerst een mollige, fruitige aanzet, gevolgd door frisse zuren en vloerzachte tannines.

Serveren : bij een verfijnde vleesgerechten

Bewaarpotentieel : kan gerust enkele jaartjes verouderen