Cerasuolo di Vittoria “Terre Rosse”

2022

DOCG

Afkomst: 

Tenuta Bastonaca is een familiebedrijf uit het zuiden van Sicilië. De naam komt van “Contrada Bastonaca” het historische hart van de Cerasuolo di Vittoria regio.  Dit is een zeldzame D.O.C.G. uit Sicilië gemaakt van Frappato en Nero d’ Avola.  De regio staat ook gekend voor zijn uitstekende witte wijnen gemaakt van de Grillo druif. Het wijndomein heeft Carlo Ferrini in dienst, één van de beste oenologen van Italië, waardoor hun wijnen naar topniveau getild werden.

Druif: 

50% Nero d’ Avola & 50 % Frappato  uit een oude wijngaard met “Albarella” wijnstokken.  Niet opgebonden wijnstokken, die men als een boompje laat groeien. De ondergrond is rode zandsteen en kalk.

Wijnbereiding:  

Schilweking van 18 dagen gevolgd door een vinificatie in nieuwe barriques. De druiven ondergaan samen de alcoholische gisting = mariage. Verfijning in barrique gedurende 12 maanden gevolgd door 9 maanden verfijning op fles.

Kleur: Intens kersenrood

Neus en smaak:

Het is een warme en complexe wijn met veel body. Aroma’s van kersen, pruimen, rode bessen, fijne specerijen, cacao, tabak en wilde bloemen..  In de mond is deze wijn krachtig maar mooi afgerond door de fluweelzachte tannines. De frisse zuren zorgen voor balans.

Schenken bij:  lekker bij lamsvlees, sterk gekruide gerechten en kazen