Etna Bianco

D.O.C.

2022

1815 is het jaartal dat in de zwarte lavasteen van de kelders gegraveerd staat.  Zo lang is de familie Scilio al actief in de wijnbouw op de noord-oostelijke hellingen van de Etna.  Voor hun biologische Etna-wijnen gebruiken ze druiven van oude wijnstokken aangevuld met recentere aanplanten.

Druif :  100 % Carricante afkomstig uit wijngaarden met vulkanische ondergrond.  De gemiddelde leeftijd van de wijnstokken is 30 jaar.

Wijnbereiding :  De druiven worden met de hand geoogst. Na een zachte persing, volgt een klassieke vinificatie in inox bij lage temperatuur.

Uitzicht :  Kristalhelder, met lichtgroene schakeringen.

Neus & mond :  Een frisse neus met hints van citrus, appel, gele pruimen, witte bloessems en lichte gebrande toetsen.  Het is een heel aangename Etna Bianco met frisse zuren, een aangename fruitigheid en een licht bittertje in de finale.

Serveren bij :   Gegrilde of gerookte vis, wit vlees en kazen.