Salice Salentino Riserva "Cantalupi"

D.O.C.

2019

De edele Napolitaanse familie Zecca vestigde een landbouwbedrijf op het grondgebied van Leveran .  Reeds 500 jaar verbouwen en vinifiëren de Conti de edele druiven van de Puglie en verenigen traditie en moderne techniek in prachtige wijnen.  Hun wijnbedrijf is uitgegroeid tot één van de belangrijkste van zuid Italië.

Druif:  85 % Negroamaro en 15% Malvasia Nera allebei van oude wijnstokken van min. 30 jaar

Wijnbereiding:  Klassieke vinificatie, onder temperatuurcontrole. Verfijning in eikenhouten vaten (600l) gedurende 2 jaar en verdere veroudering op fles gedurende enkele maanden.

Kleur: Een intensgekleurde robijnrode wijn neigend naar granaatrood bij het ouder worden.

Neus en smaak:  Je ruikt zeer aangename aroma’s van zeer rijp rood en zwart fruit verweven met vegetale toetsen. In de mond kan men genieten van een goede balans tussen het fruit, de tannines en het hout.

Een goede afdronk en een aangename herinnering maken dat men vlug zin heeft in een volgende slok.

Serveren:  Kamertemperatuur en een uurtje op voorhand ontstoppen.

Schenken bij:  Pasta’s met alle soorten vleessausen (probeer met eend en haas) vlees en in het bijzonder wild en belegen kazen.