Gavi

2020

D.O.C

La Soraia is het familibedrijf van Guido Natalino, gevestigd in het dorpje Bosio. In de hooggelegen wijngaarden produceert men de Cortese – druiven die men gebruikt voor de historische Gavi.  De wijnen worden getypeerd door de oude kalhoudende klei in de bodem. Deze bodem geeft de wijnen hun uitgesproken karakter en complexiteit.

Druif :  100 % Cortese afkomstig van jonge stokken.

Wijnbereiding :  De druiven worden met de hand geoogst. Na een zachte persing, volgt een klassieke vinificatie in inox bij lage temperatuur.

Uitzicht :  Kristalhelder, met lichtgroene schakeringen.

Neus :  Een frisse neus met veel citrusvruchten en wit fruit, aangevuld door aroma’s van witte bloesems.

Mond :  Een elegante wijn, met veel fruit, frisse zuren en een typisch bittertje in de afdronk.

Serveren bij :     Fijne voorgerechten, schaaldieren en asperges.