Ribotta Esino Rosso

2023

DOC

Afkomst:

Sabbionare is het familiebedrijf van de familie Paolucci gelegen in de wondermooie heuvels van Montecarotto.  Het gehucht Sabbionare dankt zijn naam aan de typische zandsteen bodems (Sabbia).  Vader Sauro & zoon Mirco runnen de wijngaarden volgens de biodynamische principes,  moeder Donatella en dochter Giusi runnen de kelder en zijn de wijnmaaksters. Het bedrijf maakt de typische witte wijnen uit de regio nl. Verdicchio dei Castelli di Jesi en de typische rode wijnen gemaakt van Montepulciano en Sangiovese.

Druif:  70% Montepulciano & 30% Sangiovese

Wijnbereiding: 

Manuele oogst. Strenge selectie van de druiven en zachte persing. Vinificatie onder strenge temperatuurscontrole in inox

Kleur: Paarsrood

Neus en smaak: 

Een levendige neus met granaatappel, zwarte kersen en viooltjes.  In de mond is deze wijn sappig, met veel fruit, zachte tannines en aangename zuren.

Schenken bij: 

Ideaal bij gegrild vlees, bbq, charcuterie en belegen of pikante kazen