Sauvignon Collio

2014

D.O.C.

De wijngaarden van Franco Toros zijn gelegen in de schitterende heuvels rond Cormons, op de grens met Slovenië, in de Collio.

Dit is de meest noord-oostelijke streek van Friuli en Italië.

Druif:  100% Sauvignon, deze druif wordt dus al zeer lang in de Collio verbouwd.

Wijnbereiding:  Toros werkt met een lage opbrengst en volrijpe druiven.De fermentatie gebeurd onder nauwkeurige temperatuurkontrole, waarna verdere rijping gebeurt in grote inox vaten.  De wijn wordt gebotteld in juni van het volgende jaar

Kleur:  Een mooie heldere strogele kleur met een groene schijn.

Neus en smaak:  Rijke complexe neus met citrus, minerale toetsen, vlierbessen en groene pepers in de neus. In demond is er een subtiel evenwicht tussen fruitigheis en aciditeit.

Serveren:  Kelderfris serveren maar niet te koud om de delikate aroma’s niet te missen.

Bewaarpotentieel:  Kan nu reeds gedronken worden maar heeft een zeer goed bewaarpotentieel

Schenken bij:  Alle mogelijke visschotels en schaaldieren alsook bij een risotto met asperges.  Probeer hem eens bij Oosterse gerechten.