Barbera d' Asti

2021

D.O.C.G

La Soraia is het familibedrijf van Guido Natalino, gevestigd in het dorpje Bosio. In de hoog -gelegen wijngaarden produceert men de Cortese – druiven die men gebruikt voor de historische Gavi.  De wijnen worden getypeerd door de oude kalhoudende klei in de bodem. Deze bodem geeft de wijnen hun uitgesproken karakter en complexiteit.

Druif :  100 % Barbera.

Wijnbereiding :  De druiven worden met de hand geoogst. Na een zachte persing, volgt een klassieke vinificatie in inox bij lage temperatuur. Na de fermentatie verfijnt de wijn nog enkele maanden op grote eiken vaten.

Kleur:  intens robijnrood

N eus en smaak:  zeer aangename neus met vooral bosvruchten, krieken en kruiden. De frisse zuren , typisch voor de Barbera, maken dat deze wijn zeer gemakkelijk in te zetten is bij talrijke vleesgerechten en kazen.

Schenken bij:  Uitstekend geschikt bij elk soort vleesgerecht. Je moet hem ook eens proberen bij tortellini (de vulling ervan doet er niet toe) alsook bij vettige kazen.