Svual


Svual
€ 15,95

2005

D.O.C. Grave

Borgo delle Oche is een familiebedrijf van 7 ha in het westen van Friuli, de "Grave".  Met veel passie runnen Luisa Menini en haar man Nicola Pettini dit bedrijf dat zich specialiseert in de belangrijke druiven uit de Grave nl: Pinot Grigio, Friulano, Refosco, Merlot & Cabernet Sauvignon.  Hoewel men gebruik maakt van internationale druiven, hebben al hun wijnen een typische Friulaanse touch waardoor de wijnen zich onderscheiden van hun Franse of Duitse tegenhangers. Svual is friulaans voor de "vlucht van de ganzen".

Druif :  70 % Merlot & 30 % Cabernet Sauvignon afkomstig uit 1 oude wijngaard met klei/kiezel bodems.

Kleur : Intens robijnrode kleur met mauve schakeringen en dikke tranen

Wijnbereiding :  Manuele pluk met strenge selectie van de druiven.  Klassieke vinificatie in inox onder strenge temperatuurscontrole. Malolactische gisting in tonneaux van 600 l ( Franse eik  )en verfijning sur lies gedurende 24 maanden.  Hierna verfijnt de wijn nog een aantal maanden op fles.

Neus :  Een complexe neus met veel klein rood fruit en bessen , kruidige toetsen ( zwarte peper, kaneel en vanille ) en subtiele houtimpressie ( ceder, koffie & cacao).   

Mond :  Zeer mondvullend met veel rijpe tannines, fijne zuren en een lange afdronk.

Serveren bij : Ideaal bij allerlei vleesbereidingen ( gegrild vlees, stoofpotjes & wild ) en belegen kazen.