Cerasuolo d' Abruzzo Baldovino

2015

DOC

Tenuta I Fauri is het wijndomein van de familie Di Camillo.  Hun 35 Ha wijngaarden liggen verspreid in de mooie heuvels van Chieti.  Met hun technische kennis ( vader, zoon & dochter zijn allen oenoloog) en aanstekelijk ethousiasme maken ze de klassiekers uit de region die ze toch een “eigen touch” geven.

Druif: 

100% Montepulciano d’Abruzzo afkomstig uit wijngaarden met de typische klei/kalk bodems.

Wijnbereiding: 

Strenge selectie van de druiven en zachte persing.  Schilweking gedurende 6 uur . Klassieke vinificatie onder strenge temperatuurscontrole gevolgd door verdere verfijning van 6 maanden in inox .

Kleur: 

Licht kersen rood (rosé) = cerasuolo

Neus en smaak:   

Dit is een intens gekleurde rosé meet veel fruit, waarin je zeker kersen en rood fruit zal herkennen.  Verder heeft deze wijn ook nog lichte kruidige toetsen en hints van rozenblaadjes. In de mond is deze Cerasuolo sappig, fruiting maar toch fris.

Schenken bij:  

Alle mogelijke lichte vleesbereidingen, vis en wit vlees op de bbq, charcuterie en salades.