Etna Rosso "Orphéus"

D.O.C.

2015

1815 is het jaartal dat in de zwarte lavasteen van de kelders gegraveerd staat.  Zo lang is de familie Scilio al actief in de wijnbouw op de noord-oostelijke hellingen van de Etna.  Voor hun biologische Etna-wijnen gebruiken ze druiven van oude wijnstokken aangevuld met recentere aanplanten.

Druif :  80 % Nerello Mascalese & 20 % Nerello Mantellato afkomstig oude wijngaarden met vulkanische ondergrond.  De gemiddelde leeftijd van de wijnstokken is 60 jaar.

Wijnbereiding :  De druiven worden met de hand geoogst. Na een zachte persing, volgt een lange schilweking en klassieke vinificatie in inox.  De wijn verfijnt 12 maanden in tonneaux van franse eik.

Uitzicht :  Intens robijnrood met een mooie schittering

Neus & mond :  Een complexe neus met veel zwart fruit, kersen, gedroogde kruiden, gedroogde bloemen minerale toetsen en gebrande aroma’s.  In de mond komen de aangename fruitaroma’s mooi terug.  De tannines zijn krachtig en de zuren zijn perfect in balans.

Serveren bij :   Gegrilde of gebraden vlees, wild en belegen kazen