Cannonau di Sardegna

2015

DOC

Het eiland Sardegna is eigenlijk een wereld op zich. Het is een eiland, dat bijna 200 km. van het vasteland ligt, ter hoogte van Campanië. Bijna alles is er nog ongerept en authentiek, zo ook de verschillende druivenvariëteiten.

Het laatste decennium ontwaakt Sardegna uit een eeuwenlange winterslaap, ook op wijngebied. Su’Entu is een nieuw bedrijf dat meneer Pilloni (een succesvolle zakenman) kocht voor zijn kinderen.  Het is gelegen nabij het dorp Sanluri.  Dit bedrijf zorgt voor de vernieuwing in de regio, iets wat men in Sardinia hard nodig had.

Druif:  100% Cannonau, een druif die in de 15de eeuw uit Spanje werd binnengebracht. 

Wijnbereiding:  Het nastreven van een lage opbrengst en een perfecte rijpheid van de druiven zorgen voor de grote kwaliteit van deze wijn. Verfijning in franse barriques gedurende 1 jaar.

Kleur:  Robijnrode kleur met een mooie gouden schijn bij het ouder worden.

Neus en smaak:   Het rood fruit en de kruidigheid zorgen voor een aangename en complexe neus.

Het is een warme, smakelijke wijn met een mooie, lange afdronk en rijke herinnering.

Schenken bij:   Alle gegrild en gebakken vlees, en past ook zeer goed bij schapevlees.   Ook te proberen bij kaasschotels, vooral met belegen kazen.