Ghemme

2014

DOCG

Afkomst:

Het was Pierino Piantavigna, de grootvader van de huidige eigenaar, die in 1977 een eerste wijngaard aanlegde in de heuvels boven Ghemme.  Vroeger stond daar het kasteel “Cavenago”.  Hier komt de naam Torraccia del Piantavigna (torens van Piantavigna) vandaan.  In de loop der jaren is dit familiebedrijf een referentie geworden voor Ghemme -  & Gattinara-wijnen en worden hun wijnen wereldwijd geprezen.

Druiven: 

90 % Nebbiolo & 10 % Vespolina afkomstig uit één oude wijngaard “Roco dell’ Ulivo”

Wijnbereiding: 

Manuele pluk halfweg oktober, gevolgd door een zachte persing en lange schilweking.  Klassieke vinificatie gevolgd door malolactische gisting en verfijning gedurende min 3 jaar in grote eikenhouten vaten en 6 maanden fles.

Kleur: 

Robijnrood , de Vespolina geeft wat extra kleur aan de Nebbiolo.

Neus en smaak:   

Zowel in de neus als in de mond is dit een typische Nebbiolo.  In de neus herken je zeker fijn rood fruit, rozenblaadjes, viooltjes, ceder en drop.  In de mond is deze wijn heel elegant met veel fijne zuren en een stevige dosis aangename tannines.

Schenken bij:  

Alle mogelijke vleesbereidingen, kazen, champignons,…