Favorita "Servaj"

2023

Favorita   "Servaj" -    D.O.C.      Deltetto  -  Piemonte

Druif:   100% Favorita dit is eigenlijk de Vermentino uit Liguria die zich doorheen de jaren aangepast heeft aan de omstandigheden in Piemonte.

Wijnbereiding: 

Servaj betekent eigenlijk "van de jeugd" en is een moderne wijn gemaakt in inox onder strenge temperatuurscontrole gevolgd door koeling, filtering zodat men de malo lactische gisting kan overslaan en de frisse appelzuren kan behouden

Kleur:  Helder, lichtgele wijn met een mooie schittering.

Neus en smaak:  Een verrassende, elegante en karaktervolle wijn met in de neus groene appeltjes, citrus, bloemen en honing.  In de mond is deze wijn zeer fris en smakelijk, met een mooi evenwicht tussen zuren en molligheid en een goede persistentie.

Schenken bij:  Lekker bij visgerechten maar ook te proberen bij gevogelte en kalfsvlees.