Pecorino "Ofithe"

D.O.C.G

2020

Moncaro is een coöperatieve die bestaat uit 3 delen : Montecarroto, Camerano & Acquaviva. Door deze samenwerking kunnen ze de belangrijke wijnen uit de regio aanbieden nl. : Pecorino, Verdicchio, Rosso Piceno, Rosso Conero & Lacrima Moro d’Alba.

Druif:  100 % Pecorino afkomstig van wijngaarden met vuursteen in de ondergrond

Wijnbereiding:  Strenge selectie van de druiven.  Koude schilweking gevolgd door een vinificatie deels in inox en deels in nieuwe Allier-barriques.

Kleur:   Bleekgeel met lichtgroene schakeringen

Neus en smaak:  Veel wit en exotisch fruit, minerale toetsen en nootjes in de neus.  In de mond is het een heel frisse wijn met levendige zuurtjes en een licht bittertje in de afdronk

Schenken bij:   Heel goed bij de oosterse keuken en schaaldieren.