Frascati Superiore DOCG "Rrampazzu"

DOCG

2021

Afkomst:  Het wijndomein is genoemd naar de heuvel waarop het ligt in het dorp Frascati (ten zuiden van Rome).

2 families wijnmakers (Rotelli en De Sanctis), die gekend stonden om hun uitstekende Frascati wijnen sloegen de handen in elkaar om de wijnen uit de regio wereldberoemd te maken. Sinds 1996 werk het domein biologisch.

Druif:  80% Malvasia 10 % Bello & 10 % Bombino

Wijnbereiding:   Men laat de schillen en het sap onder lage temperatuur macereren .  De alcoholische gisting gebeurt op inox onder strenge teperatuurcontrole en de wijn ondergaat geen malo-lactische gisting. Na de gisting verblijft de wijn nog 6 maanden op inox in aanwezigheid  van zijn droesem.

Uitzicht:  Licht stogeel met groene schakeringen  

Neus:  Deze wijn heeft een heel verleidelijke neus met veel citrus, groene appel ,gele bloemen en lichte minerale toetsen. 

Mond:  In de mond is deze wijn fris, met elegante zuren

Serveren bij:    Aan te raden bij alle mogelijke visgerechten, salades en allerlei koude bereidingen