Le Basque "Grechetto - Viognier"

IGT

2016

Dit groot familiebedrijf situeert zich in het hartje van de Orvieto Classico streek.  La Carraia is in handen van Riccardo Cotarella, één van de top-oenologen van Italië.  Dit resulteert uiteraard in wijnen van constante topkwaliteit.

Druif : 60% Grechetto & 40 % Viognier uit wijngaarden met vulkanische ondergrond.

Wijnbereiding : De druiven worden bij optimale rijpheid geplukt, ontritst en licht gekneusd. Men koelt het sap met schillen tot een vijftal graden zodat men, zonder gevaar voor beginnende gisting, het sap op de schillen kan laten macereren gedurende enkele uren. De alcoholische en mallolactische gisting van de Grechetto gebeurt in inox, de Viognier in barriques

Kleur : Heldere licht strogele wijn, met een mooie schittering en vele tranen op  het glas.

Neus & Smaak :  Frisse neus met appelen , exotisch fruit, een vleugje citrus  en zesten ,alsook florale aroma’s. In de mond is hij fris en levendig maar toch mondvullend en laat vooral een mooie herinnering na.

Serveren : exotische gerechten, aziatische keuken