Primitivo di Manduria


Primitivo di Manduria
€ 9,95

D.O.C.

2015

Cantine Menhir is opgericht in 2000 door de broers Maragnelli.  Het is gelegen in het pitoreske dorpje Minervino de Lecce, dat vol staat met Middeleeuwse bouwwerken en parken vol met Dolmen en Mehirs.  De broers willen aantonen dat traditie en vernieuwing elkaar niet uitsluiten.  Ze verbouwen 10 ha wijngaarden met traditionele druivenrassen als Primitivo & Negramaro, maar ze experimenteren ook met minder gekende druivenrassen als Verdeca, Minutolo en Susumaniello.

Druif : 100 % Primitivo afkomstig uit wijngaarden (met stokken van 80 jaar oud)  met rode klei (Terra Rossa) en kalk.

Wijnbereiding :  De druiven worden met de hand geoogst. Na een zachte persing, volgt een lange schilweking en een klassieke vinificatie in inoxvaten.  De wijn verfijnt nog 6 à 9 maanden in eikenhouten vaten van 600 l.

Uitzicht :  Intens robijnrood

Neus & mond :  Een warme en complexe neus met wilde bessen, rood fruit, pruimen, mediterane kruiden, minerale toetsen en een vleugje eucalyptus.  In de mond is deze wijn rijk en sappig met veel fruit, zachte tannines en de perfecte hoeveelheid zuren.

Serveren bij :   Ideaal bij stoofpotjes met vlees en groenten, sterk gekruid varkensgebraad, konijn met pruimen.  Ook zeer geslaagd met Pecorino of soortgelijke kazen.