Barbaresco Asili Riserva 2020

D.O.C.G      

2020 

Afkomst: 

Het is voor ons een hele eer om u nu ook de wijnen van Ca’ del Baio te kunnen aanbieden, want dit wijnhuis van de familie Grasso ( inderdaad die Grasso’s ) is één van de absolute toppers uit Piemonte. Naast hun gelauwerde Barbaresco – wijnen hebben ze een heel mooi assortiment van de meest typische wijnen uit de regio.  

Druif: 

100%  Nebbiolo afkomstig uit één van de top-cru's van Barbaresco "Asili".

Wijnbereiding: 

Na een strenge selectie van de allerbeste druiven laat men het sap en de schillen lang macereren.  Vervolgens gaat men de wijn onder strenge temperatuurscontrole vinifiëren in inoxvaten.  De Asili Riserva is een krachtige Cru dus laat men hem kort verfijnen op barriques (12 maanden), gevolgd door een verfijning in grote vaten.

Kleur:

intens robijnrode kleur, die de neiging heeft om bij het verouderen granaatrood te kleuren.

Neus en smaak:

Een zeer complexe neus met vooral bosvruchten, krieken aangevuld door fijne aroma's van vanille, kruiden en rozenblaadjes.. Een heel evenwichtige wijn met veel edele tannines en fijne zuren.