Franciacorta Brut


Franciacorta Brut
€ 21,95

D.O.C.G

De familie Curbastro maakt al Franciacorta sinds 1967.  Vandaag de dag staat zoon Riccardo ( Ricci ) aan het hoofd van dit bloeiende bedrijf.  De kalkrijke bodems en het koele klimaat zorgen ervoor dat men hier héél goede Spumante kan maken. 

Restsuikers :  6 à 7 g / l

Druif :  60 % Chardonnay ,  30 % Pinot Bianco & 10 % Pinot Noir afkomstig uit de eerste zachte persing.

Wijnbereiding :  Metodo Classico

De druiven worden manueel geoogst zodra ze net rijp genoeg zijn en nog voldoende zuren hebben en worden dan elk apart gevinifieerd , deels in inox, deels in barriques.  De prise de mousse of schuimvorming gebeurt op klassieke wijze ( dus tweede gisting op fles ) en de wijn verfijnt gedurende 36 maanden in aanwezigheid van de gistcellen ( mise sur lattes ).

Uitzicht , neus en smaak:   Helder strogeel met veel fijne bubbel . Een heel fijne neus met veel citrusvruchten en lichte hints van vers getoast brood en karamel  In de mond is deze Franciacorta elegant en droog met een aangename pareling en een frisse herinnering.

Serveren bij :   Ideaal als aperitief , maar past ook heel goed bij allerlei verfijnde antipasti.