Valtellina Sforzato "Barricata"

2007

D.O.C.G

Fratelli Bettini is het familiebedrijf van de gebroeders     ( en zus ) Bettini.  Het is één van de oudste wijn -bedrijven in de Valtellina – regio.  Hun wijngaarden ( 15 ha ) behoren tot de mooiste die we al ooit gezien hebben.  De hooggelegen terrassen worden s’ morgens gehuld in een mysterieuze mist en dit zorgt voor een adem -benemend tafereel.  De wijnen zijn allemaal gemaakt van de Nebbiolo-druif (Chiavennasca) .

Druif :  100 % Nebbiolo afkomstig van oude wijnstokken 

Wijnbereiding :  De druiven worden met de hand geoogst en vervolgens te drogen gelegd gedurende 3 à 4 maand.. Na een lange schilweking, volgt een klassieke vinificatie in inox. De wijn verfijnt 24 m in nieuwe, franse barriques.

Uitzicht :  Intens robijnrode kleur, met veel dikke en traag afvloeiende tranen

Neus :  Een warme neus met veel amarena’s, braambessen, rozenblaadjes, eucalyptus, cacao, vanille,tabak, minerale toetsen, ceder,truffel,leder en zoethout.

Mond :  Het is geen zoete wijn, maar wel een volle en stevige “meditatiewijn”.  Je hebt veel (maar rijpe) tannines, een zweempje molligheid, maar ook veel elegante zuren. 

Serveren bij :    Ideaal bij rijke wildgerechten en allerlei kazen.  Ook heel lekker bij chocolade.